「茶碗蒸し」はなぜ「茶碗」なの？

茶碗蒸しの起源

茶碗蒸しは、日本で古くから食べられている料理のひとつです。蒸した卵液に、鶏肉や椎茸などの具材を入れて作られるもので、小さい茶碗に盛りつけられます。

この料理は、江戸時代から存在していたとされています。当時は、茶の湯で使う茶碗を蒸し器で蒸していたことから「茶碗蒸し」と呼ばれるようになりました。

「茶碗蒸し」という名称には、語感的な面と関連性があります。

茶碗は、日本の伝統的な食器のひとつで、和食に欠かせない存在です。一方、茶の湯でも使用される茶碗は、深くて丸みがあり、両手で持って飲み物を飲むために使われます。この茶碗に蓋をして蒸し暖めることで、湯葉や小豆などの料理が作られました。

そこから、「茶碗蒸し」という名称が生まれたとされています。深くて丸みのある茶碗で蒸されるので、容姿が茶碗に似ていることから、この名前が定着したのです。

「茶碗蒸し」は、日本の伝統的な食文化のひとつです。名前の由来には、江戸時代に茶の湯で使用されていた茶碗を蒸したことと、蒸したものを茶碗に盛りつけることからきているとされています。料理の名称がそのまま料理器具から命名されたことは珍しいですが、日本独自の食文化の魅力を感じさせます。