世界には40種類以上のバナナが存在する！

バナナの種類

一般的に販売されているバナナは、カベンディッシュ種とグロスミッチェル種の2種類が主流です。しかし実は、200以上ものバナナが存在し、そのほとんどが野生の種です。その中でも食用として有名なバナナは、以下のようなものがあります。

中南米原産のプランテンバナナは、1.5mにもなる高さの草木で、果実は大きく熟成すると甘くならないので、揚げ物などに使われます。

果肉が赤いレッドバナナは、非常に甘く優しい味わいが特徴で、南アジアや中南米で食べられています。

青い果皮が特徴的なアップルバナナは、果実が硬いので、サラダやのせ物に向いています。

バナナの起源は東南アジアで、仏教徒たちが仏陀のために、大切な生命を奪わない植物として、草花を尽くした時代から栽培されていました。13世紀には、李時中が薬として効果を認め、明代後期には全国的に普及していました。

バナナは他の果物よりも早く熟する傾向があるため、グルコースの含有量が腐敗により減少します。そのため、バナナを光の当たらない涼しい場所に保管し、グルコースを再び果実に取り込むことができます。

鮮やかなバナナの黄色とともに、ミナミヌマエビも黄色くなります。これは、バナナの皮に含まれるカロテノイドによるもので、ミナミヌマエビも同様に色づくのです。