世界最古の「ビール」の作り方

豆知識：

ビールは古くから世界中で愛されている飲み物です。しかし、実はビールは非常に古い歴史を持つ飲み物で、世界最古のビールが作られたのはなんと8,000年前のメソポタミア地方だったのです。

メソポタミア地方で作られたビールは、今とは全く違う方法で作られていました。原材料には小麦粉、水、はちみつが使用され、発酵には野生酵母が使用されていました。この野生酵母は地元の空気中に存在しており、麦汁に入ることで発酵が始まり、ビールが出来上がりました。

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今でも使用される伝統的な製法

現代でも、世界中の一部の地域では伝統的な製法でビールが作られています。例えば、エチオピアでは伝統的なビール「テジ」があり、原材料にはテフと呼ばれる小麦と蜂蜜が用いられます。発酵には、同じく野生酵母が使用されます。

また、中国には「黄鶴楼」という伝統的なビールがあり、原材料には米が使用されます。発酵には、その地方に伝わる酵母が使われるため、地域ごとに味わいが異なります。

まとめ

ビールは8,000年以上の長い歴史を持つ飲み物であり、一部の地域では今でも伝統的な製法で作られています。これらの伝統的な製法では、野生酵母を使うことが多く、それだけに味わいに深みがあることが特徴です。