卵に関する豆知識

1. 白身と黄身について

卵には白身と黄身がありますが、実は白身には約90%が水分でできており、残りの10%ほどがタンパク質やミネラルが含まれています。一方、黄身にはタンパク質だけでなく、脂質やビタミンA、D、E、K、ビタミンB12、葉酸、鉄分などが含まれています。

2. 卵かけごはんの歴史

卵かけごはんは日本の代表的な食べ物の一つですが、実は江戸時代にはすでに存在し、当時は「玉子かけごはん」と呼ばれていました。また、一部の地域では卵かけごはんに添える「マゼ」と呼ばれる特製の調味料があり、それぞれの家庭で独自のレシピが伝わっています。

3. 卵の鮮度を確認する方法

卵を買った時に、鮮度が気になるという場合は、浮き方を確認してみましょう。卵が底に沈んでいる場合は、新鮮な卵です。一方、卵が浮いている場合は、古い卵で鮮度が落ちています。このように、卵の浮き方で鮮度を確認することができます。