紅茶と紅茶の淹れ方について

紅茶はカフェインが含まれるが、コーヒーよりも少ない

紅茶に含まれるカフェインは、コーヒーに比べると少ないことが知られています。たとえば、紅茶の一般的なカップ（200 ml）に含まれるカフェイン量は、平均して30 – 50 mgです。一方、同じ量のコーヒーには80 – 100 mgのカフェインが含まれます。

紅茶は湯温や淹れる時間で味が変わる

紅茶をおいしく淹れるには、湯温や淹れる時間が非常に重要です。たとえば、紅茶を淹れる場合、湯温によって味が大きく異なります。

• 黒茶やプーアル茶などの発酵茶を淹れる場合は、熱湯（100℃）を使用します。
• 緑茶や白茶などの飲みたい茶を淹れる場合は、70℃～80℃程度の温度帯が最適です。
• うまみが強く、にがみが少ない中華茶には90℃くらいの温度が適しています。

また、紅茶の淹れる時間は、茶葉の種類とお好みによって異なります。たとえば、ウーロン茶を淹れる場合、3 – 5分程度が適切ですが、紅茶を淹れる場合は2 – 4分程度となります。

紅茶には様々な種類やブレンドがある

世界中には、様々な種類の紅茶があります。英国のアフタヌーンティーで出されるアッサムやダージリン、中国の超有名な龍井茶(ろんじょうちゃ)や、日本の鹿児島県産の紅茶などがあります。また、紅茶には様々な香りや風味が加えられたブレンドティーもあります。