飛行機の機内食のおかずに入っている醤油を使うところがある理由

背景

飛行機の機内食には、一般的に小さなパックの醤油が付属しています。この醤油は、普通の醤油とは異なり、かなり濃く塩味の強いものが多いです。しかし、この機内食でしか味わえない醤油には、実は理由があります。

飛行機の高度が上がるにつれ、味覚に変化が現れます。一般的には、味覚は鈍くなり、甘みと塩味が強調されます。これは、空気の乾燥、気圧の低下、および酸素レベルの低下によるものです。

そこで、機内食メーカーは、飛行機の高度を考慮して、味付けを調整します。醤油に関しては、機内の高度で薄くなっても味付けが濃くなりすぎないよう、非常に濃い醤油を使用することが多いのです。これにより、高度変化による味覚の変化を考慮して、機内食の味を最適化しています。

飛行機の機内食に付属する醤油は、普通の醤油とは異なり非常に濃く、塩味が強いものが多いです。これは、高度の変化による味覚の変化を補完するために、機内食メーカーが意図的に味付けを調整している結果です。