世界最古の料理本「アッピアの料理書」

豆知識1：紀元前3世紀に書かれた世界最古の料理本

アッピアの料理書は、紀元前3世紀に書かれた世界最古の料理本です。この料理本は、古代ローマ時代の料理を収録したもので、当時の食材や調理法が紹介されています。

現代のイタリア料理に欠かせないオリーブオイルですが、古代ローマ時代にはまだ一般的ではありませんでした。アッピアの料理書にもオリーブオイルを使用した料理が記載されていますが、それ以外の料理には動物性の脂肪が使用されていたそうです。

当時のローマ帝国は、世界各地から集められた美食家たちが導入した多様な食文化が交錯する国でした。アッピアの料理書には、異国の料理の影響を受けたと思われる料理も紹介されています。例えば、ギリシャ風のオムレツやエジプト風の風呂場での料理などが記載されています。

現在、アッピアの料理書は現存していません。ただし、古代ローマ時代の料理に関する資料として、他の文献や発掘された食器からその当時の食文化についての情報を知ることができます。