メキシコ料理には欠かせないアボカドの豆知識

アボカドは果物ではなく野菜！

一般的には果物として食べられているアボカドですが、実は野菜に分類されます。その理由は、果実の定義には「種子を含む」という条件があるためです。

アボカドには、飽和脂肪酸の少ない健康的な脂質や食物繊維、カリウム、ビタミンE、ビタミンBなどが豊富に含まれています。また、アボカドに含まれる脂質は、血液中の悪玉コレステロールを下げる効果があることが研究で示されています。

アボカドは熟すと柔らかくなり、傷つけやすくなります。しかし、傷んだ部分だけが酸化し、栄養価に影響はありません。また、傷んだ部分を取り除けば、他の部分は食べることができます。そのため、傷ついたアボカドも捨てずに、食べることができます。

アボカドは、収穫後に熟すため、固い状態でも問題ありません。しかし、収穫してから熟すまでに時間がかかるため、買った後にすぐに食べたいという場合は、熟したアボカドを選びましょう。

アボカドには、種や皮に含まれるカルパインという化合物があり、大量に摂取した場合には、吐き気や下痢などの症状が出ることがあります。しかし、果肉にはほとんど含まれていないため、普通に食べる分には安全です。