発酵バターは普通のバターよりも健康に良い

豆知識

発酵バターは、普通のバターよりも健康に良いことが知られています。

通常のバターは、乳脂肪に加熱処理が施されています。一方、発酵バターは、乳酸菌を使って発酵させたものであり、乳脂肪が加熱処理を受けていません。

そのため、発酵バターには、ビタミンK2やコレステロール、健康に良い脂肪酸など、普通のバターよりも栄養素が豊富に含まれています。また、乳酸菌の働きにより、消化器官の健康を促進する作用もあります。

雑学

ヨーロッパでは、発酵バターが普通のバターよりも一般的に食べられています。特にフランスやドイツでは、発酵バターを使った料理が多く存在しています。また、発酵バターは、料理の風味をより豊かにする効果があるため、一流のシェフたちにも愛されています。