ヒレの部分は牛の中でも最高級

豆知識

牛肉の部位の中でも、ヒレ肉は最高級とされています。ヒレとは、牛の背中の脊椎に沿って伸びる筋肉の一部で、希少価値が高く調理法も様々あります。

調理法

ヒレ肉は、焼肉やステーキで食べるのが一般的ですが、それ以外にも様々な調理法があります。

ローストビーフ

ヒレ肉をオリーブオイルで軽く焼いた後にオーブンでじっくり焼くことで、外側はパリッとした食感、中は柔らかくジューシーな仕上がりになります。

ステーキタルト

ヒレ肉を細かく切って、和風ダレを加えた料理です。ひき肉や生卵を加えて食べるのが一般的です。

まとめ

ヒレ肉は最高級の部位として知られ、数多くの料理に利用されています。焼肉やステーキ以外の調理法もあるので、是非食べ比べてみてください。