コーヒーの豆知識

コーヒー豆の種類による味の違い

コーヒーは、種類によって味や風味が異なります。代表的なものとして、アラビカ種とロブスタ種があります。アラビカ種はあっさりとした口当たりで、酸味や果実の風味がある一方、ロブスタ種は苦味や強いコクがあり、スカスカ感がありません。

コーヒー豆の種類は、味を決める大きな要素ですが、淹れ方によっても味の変化が起こることを知っていますか？例えば、挽き方です。細かく挽くと、風味や苦味が強く出ますが、コクが少なくなります。逆に、粗く挽くと苦味が控えめになります。

コーヒーに含まれているカフェインは、濃さや淹れ方によって異なりますが、一般的には、オレイン酸などの脂肪酸や砂糖とともに、カフェインが多く含まれている皮膜・果肉を加熱しているため、煮炊き中にカフェインが豊富に取り出されます。

コーヒーに含まれるカフェインは、体の機能を活性化して疲労回復や体力増強に役立ちます。また、ポリフェノールにはよい抗酸化作用があり、アンチエイジングにも効果的です。