ニンジンは本来は紫色だった！

背景

ニンジンは、オランダで17世紀に栽培されるようになった野菜です。その当時のニンジンは、紫色や白色のものが多く、オレンジ色のものは人気がありませんでした。

オレンジ色のニンジンが登場した理由

オレンジ色のニンジンが登場したのは、オランダのオラニエ家の色である「オレンジ色」をイメージしたためです。当時、オラニエ家はオランダの統治者であり、国土の紋章にもオレンジ色が使われていました。
それに加え、オレンジ色のニンジンはビタミンAが豊富に含まれており、消費者に健康的な食品としてアピールされました。

本来、ニンジンは紫色だった！

ニンジンは実は、本来は紫色をしていました。紫色のニンジンには、β-カロテンという天然の色素が含まれており、ビタミンAの代謝に必要な栄養素でもあります。
紫色のニンジンは、現在では主にヨーロッパで栽培されています。

以上が、ニンジンにまつわる豆知識でした。