「ワイン」にまつわる3つの豆知識

1. ワインの色は、ブドウの皮の色で決まる

ワインの色は、赤、白、ロゼの3種類がありますが、この色はブドウの皮の色で決まります。赤ワインは、ブドウの皮を一緒に発酵させることで、深い赤色が出ます。白ワインは、皮を除いたブドウの果汁を発酵させることで透明な色になります。ロゼワインは、ブドウの皮を一部だけ発酵させることでピンク色が出ます。

2. ワインのアルコール度数は、気候や栽培方法によって異なる

同じ品種のブドウから作られたワインでも、気候や栽培方法によってアルコール度数が異なります。例えば、ボルドー産のカベルネ・ソーヴィニヨン種のワインと、カリフォルニア産の同じ品種のワインを比べると、カリフォルニア産の方がアルコール度数が高くなる傾向があります。これは、カリフォルニアの気候がより暑いため、ブドウがより糖度を高めることができるためです。

3. ワインは古くなるほど味が変化する

ワインは、古くなるほど味が変化します。最初のうちは果実味や酸味が強く、タンニンがしっかりしているという印象がありますが、年月がたつと味わいが変わります。果実味がやわらかくなったり、香りが発達したりすることがあります。ただし、長期間保存するには適した条件が必要であり、温度や湿度の管理が大切です。