「脳裏に焼き付く味」とは？

豆知識：

「脳裏に焼き付く味（こころうりにやきつくあじ）」とは、食べた瞬間に鮮烈な印象として記憶に残る味わいのことを指します。食物に含まれる調味料成分が直接脳に作用し、脳に刻印される味覚体験が強烈な印象を残すので、「脳裏に焼き付く味」と言われています。

雑学：

「脳裏に焼き付く味」は、美味しい味わいだけでなく、不味い味わいも脳裏に焼き付くことがあるようです。また、個人差が大きく、同じ食べ物でも人によって「脳裏に焼き付く味」が異なることもあります。

例えば、ある人にとっては辛すぎる味が「脳裏に焼き付く味」となり、別の人にとっては甘すぎる味が強烈な印象として残ることもあります。また、同じ料理でも、その日の体調や気分によって「脳裏に焼き付く味」が変わることもあるようです。

まとめ：

「脳裏に焼き付く味」は、食べ物に含まれる調味料成分が直接脳に作用し、脳に刻印される味覚体験が印象的な味わいのことを指します。個人差が大きいため、同じ食べ物でも人によって異なり、その日の体調や気分によっても変わることがあります。