お米の保存方法は冷蔵庫より冷凍？

豆知識

お米は長期的に保存することができますが、保存方法によってその質は大きく左右されます。冷蔵庫や冷凍庫などでの保存方法は、お米の風味や形状に影響を与える場合があります。

保存方法によって違うお米の風味

お米を長期的に保存する場合、酸化や虫食い、湿気によるカビの発生を防止することが重要です。しかし、冷蔵庫や冷凍庫などの寒い場所にお米を保存すると、お米がひきしまるために風味や食感に影響を及ぼすことがあります。

おすすめの保存方法は？

適温での保存が望ましいお米ですが、年間を通して同じ温度を保つことは難しいです。なので、お米を購入する際はできるだけ小分けにして、酸化、虫食い、湿気対策を施した密封袋などに入れ、風通しのいい場所に保管するのがおすすめです。

まとめ

お米を長期間保存する場合、冷蔵庫や冷凍庫での保存はおすすめできません。適温での保存方法を心がけて、酸化、虫食い、湿気対策をしっかり施すことで、質の高いお米を楽しむことができます。