ワインとチーズの相性について

ワインとチーズの相性は神がかり的なものがある

ワインとチーズの相性は、まさに神がかり的なものがあると言われています。しかし、その理由は明確にはわかっていません。それでも、酸味や塩味、濃厚さなど、相性がよいとされる特徴を考慮すると、なんとなく理解できるかもしれません。

白ワインは、酸味が強く、軽やかで爽やかな味わいが特徴的です。一方、ゴーダチーズは、甘みがあり、コク・うま味もあるチーズです。この2つの食材を合わせることで、ワインの酸味とチーズの甘みがよく相性し、口の中で調和した味わいになります。

赤ワインは、タンニンの強いものが多く、味わいは濃厚です。ブリーチーズは、やわらかい食感で、風味豊かなチーズです。これらをあわせることで、ワインの濃厚な味わいが、チーズの風味を引き立て、まるで別次元の味わいを楽しむことができます。

ブルーチーズは、塩味があり、特徴的な青カビの香りがします。ここで、合わせたいワインは、甘めのデザートワイン。というのも、デザートワインは、香りや甘みが豊かで、ブルーチーズの塩味を中和するために最適な相性となります。

ワインとチーズの相性は、食材同士の特徴をよく考慮することが大切です。基本的に、白ワインは、軽いチーズと合わせるとよく、赤ワインは、濃厚なチーズとよく合います。また、ワインの甘味とチーズの塩味を調和させることで、美味しい組み合わせを楽しむことができます。