ビールが上手く泡立つ理由

豆知識1: 気泡が役立つ

ビールは発泡性があるため、注いだ時に泡が立ちます。この泡こそが、ビールの美味しさを引き立てるために非常に重要です。泡立つことで、香りが増し、舌に触れた際のシャープさも増します。

泡が立つ理由のひとつに、ビールを注ぐコップの形が関係しています。ビールを注いだら、真ん中に大きな気泡一つが出来ます。これが上へ上へと進む様子を見ると、螺旋状に小さな気泡が出来ていくという様子がわかります。

ビールを注ぐ際の温度も非常に重要です。熱すぎないように常温で、かといって冷たすぎても泡立ちが悪くなってしまうため、4〜6度が適温とされています。

最近では、ビールにフルーツを浮かべる人も多いでしょう。ビールにリンゴやレモンなどを入れて、アクセントをつけることができます。ただし、果物の量は少なめにすることをおすすめします。