青い卵を産むニワトリがいる

豆知識

ニワトリが産む卵は、通常白や茶色をしていますが、中には青い卵を産む品種のニワトリも存在します。その代表的な品種が「アラウカナ」で、南アメリカ原産のニワトリです。

アラウカナは、羽毛が独特の形状をしており、鶏冠や耳たぶなどが不発達なため、顔が小柄に見えます。また、目の周りには羽毛が生えているため、慣れない人からは「目の周りに髪の毛が生えている」と勘違いされることもあります。

アラウカナが産む卵は、青色をしています。この青い色は、卵の殻の中に含まれている「ビリバイン」という物質が、光の反射や屈折によって青く見えるためです。ビリバインは、胆汁中の成分であり、アラウカナの体内にある色素を産む細胞によって生成されます。

青い卵は珍しいため、卵好きの人にとっては一度は食べてみたいもの。アラウカナは、日本でも飼育されており、おしゃれな卵料理などでも使われています。