卵の鮮度を確認する方法

卵の鮮度とは

卵は、卵白と黄身があわさった液体状の食品で、栄養価が高く、多くの家庭で料理に使われます。しかし、購入した卵が鮮度が悪い場合、食中毒の原因となることがあるため、鮮度の確認はとても重要です。

卵の鮮度を確認する方法はいくつかありますが、一番シンプルで確実な方法は、水につけてみることです。

① 適温の水の中に卵を浸します。

② 沈む：新鮮

　卵が完全に沈んだ場合、それは新鮮な卵です。卵白に空気が入ると浮力が変わり、水面に浮かんでしまうため、氷水や冷たい水で卵を冷やした後にすぐに使うことが大切です。

　半分浮く：やや古い

　半分浮いたら、やや古い卵と言えます。使用前によくチェックしてから調理するようにしましょう。

　浮く：古い

　完全に浮いた卵は、非常に古い可能性があります。使用する前に処分することをおすすめします。

卵の鮮度を確認する方法は、水に浸して確認するのが一番簡単で確実です。新鮮な卵は沈み、少し浮いているものはやや古く、完全に浮いているものは非常に古い可能性があるため、使用前にしっかりと確認するようにしましょう。