タピオカの歴史について

タピオカとは？

タピオカは、キャッサバの根茎から作られる食品で、もともとは南米原産のタピオカイモという植物から作られていました。タピオカの粉は、水と混ぜて丸めたり、シート状にしたりして、様々な料理に使われます。

タピオカの歴史

タピオカミルクティーで有名になったタピオカですが、その歴史は古く、世界各地で親しまれてきました。

南アメリカ

タピオカは、元々南アメリカの先住民族が食べていました。キャッサバを擦り下ろし、生地をウドンのように細長く伸ばして、乾燥させたものをイタブラと呼ばれる食べ物にしていました。

アジア

16世紀にポルトガル人が海外進出をしてきた際、南米からタピオカがアジアに伝えられました。そして、タピオカ粉を水で練って丸め、茹でて食べるという食べ方が広まりました。この食べ物は、マニオクと呼ばれ、フィリピン、インドネシア、マレーシア、タイなどで食べられるようになりました。

台湾

台湾でタピオカミルクティーが一般的になったのは、1980年代になってからのことです。当時、お茶屋さんに行くと、新鮮な果汁を手でしぼって、砂糖を入れたジュースが提供されていました。しかし、茶葉の出荷量が減少する中、やがてフルーツや果汁のジュースが流行り、さらに珍しいものを飲みたいという需要から、タピオカが入った「バブルティー」が登場したとされています。

まとめ

タピオカは、南米原産のタピオカイモから作られ、アジアでも食べられるようになりました。台湾でバブルティーとして飲まれ始めたことで、世界的に知名度が上がり、今では各地で様々なタピオカドリンクが提供されています。