美味しいコーヒーを淹れるための豆知識

1. 気温と湿度がコーヒーの味に影響する

コーヒー豆は湿度・温度・圧力などの環境条件によって興味をもたれます。コーヒー豆が水分を吸収し、変色・劣化が進みます。湿度が高いと変色は進みやすくなります。また、温度が高すぎるとコーヒーが苦味に変化します。 環境条件に注意することが大切です。

2. 水の品質が味に大きな影響を与える

コーヒーにおいて、水の品質と温度はとても重要な役割を持ちます。湖沼、川や地下水は、それぞれに固有の特徴があります。コーヒーに使う水には、正しい硬度、塩分濃度、PH値が必要です。適切な温度は99℃以下です。

3. コーヒー豆の挽き方が味に影響する

コーヒーの味を決定する最も重要な要素はコーヒー豆の挽き方です。挽き具合を間違えると、風味が十分でない、酸味が強すぎたり、渋味が強かったりと、豆本来の美味しさを引き出せません。

4. コーヒー豆はその産地が味わいの決定因子

地域的、気候的要因により、同じ品種でも豆の味や特徴が異なります。コーヒー豆を選ぶ際には、あなたが好む味や産地の特徴を知っておくと良いでしょう。

5. コーヒーの保存方法が品質に影響する

コーヒーは光、熱、湿気に弱いため、保存方法に気をつけることが重要です。保存に最も適したビー玉瓶や陶器を使用し、光の当たらない場所に保管してください。冷凍保存はオススメできません。