1. カップラーメンの誕生

カップラーメンの誕生

カップヌードルやカップスターなど、様々なインスタント麺があるが、最もポピュラーなものの1つが「カップラーメン」である。カップラーメンは、日清食品が発売した世界初のインスタントカップ麺である。1969年、日清食品の創業者である安藤百福は、アメリカで「カップスター」の発売に触発され、自社でもカップ麺を開発することを決めた。

凍結乾燥技術

カップラーメンの試作品を作るにあたり、日清食品は凍結乾燥技術を使用した。この技術は、食品を冷凍し、高真空状態で水分を抜くことにより、長期間保存できるようにするものである。凍結乾燥技術を使うことで、食材の風味や栄養素を保ちながら、長期保存が可能なインスタント食品を作ることができた。

日本と海外でのカップラーメンの違い

海外のカップラーメンは、カップに乾燥した麺やスープの素を入れ、お湯を注いで完成するものが主流である。一方、日本のカップラーメンは、麺やスープ、具材がすべて一緒に入った「完全食」のものが多い。また、日本ではカップラーメンは単品のスナック感覚で買われる一方、海外では食事の一部として購入されることが多い。

以上が、カップラーメンの誕生や製造技術、日本と海外での違いに関する豆知識である。