「鮭」と「サーモン」は同じ魚？

豆知識1：「鮭」と「サーモン」は同じ魚である

「鮭」と「サーモン」は、両方とも「サケ科」に属する魚で、同じ種類の魚を指します。ただし日本語と英語で呼び名が異なり、同じ名前で呼ぶ国もあれば、別の名前で呼ぶ国もあります。

豆知識2：鮭の種類と味の違い

鮭には、シロサケ、アキアジ、ニジマス、ゴマサバなど、多種多様な種類があります。それぞれの種類で味の違いがあり、例えば「シロサケ」は身が脂が乗っていて、ふわっと柔らかい味わいが特徴的です。

豆知識3：サーモンとは？

サーモンは、北アトランティックや太平洋北岸沿いで獲れる鮭のうち、大西洋産のものを指します。鮭よりも脂肪分が多く、濃厚で旨みがあります。また、日本では高級食材とされています。

豆知識4：鮭の赤色は何故？

鮭の身が赤いのは、プランクトンや小魚に含まれるアスタキサンチンという色素を食べることによって、身に色がつくからです。特に、川に戻ってきた鮭は摂食量が増え、より赤く色づくと言われています。