ベーコンは保存方法で味が変わる！

保存方法によって味が変わる理由

ベーコンは、豚肉を塩漬けして乾燥・燻製させた加工肉である。燻製することで、肉の鮮度を長持ちさせることができる上、独特の風味が加わる。しかし、保存方法によってその風味が損なわれたり、変化することがある。

冷蔵庫の場合

冷蔵庫に保存する場合、湿気をゼロに近づけることがポイントである。湿度が高いとベーコンが湿ってしまい、品質が下がる上にカビの原因にもなってしまう。

保存する前に、ベーコンはラップに包み、乾燥剤を一緒に入れてからジップロック袋に入れ、チャックを閉めて冷蔵庫に保管すると良い。

冷凍庫の場合

ベーコンを冷凍する場合は、パッキングされているままでも大丈夫である。冷凍庫での保存は湿気の心配がないため、品質を維持することができる。しかし、冷凍庫から取り出したベーコンをすぐに調理することが望ましい。解凍したベーコンは、品質が落ちる上、腐敗の原因にもなるためである。

まとめ

ベーコンは保存方法によって、味が変わることを知っておくことが大切である。冷蔵庫や冷凍庫に保存する際には、湿気の心配に注意し、パッキングに注意することが望ましい。