「チーズ料理」の歴史について

1. 初めて作られたチーズ

チーズは、紀元前6000年に中東のミゼンテ河畔で誕生しました。当時、この地域では牛やヤギを飼育する人々がいて、その乳を使ってチーズを作っていたとされています。最初は、カップに入れた乳を直接太陽光や火で加熱し、凝固させたのが始まりでした。

2. ヨーロッパでの発展

ヨーロッパでは、古代ローマ時代から、チーズ作りが盛んに行われていました。フランス、イタリア、スイスなどがチーズの生産国として有名です。チーズが愛されるようになった理由は、中世ヨーロッパの断食の規律が影響しています。基本的には食べ物を制限されることが多く、魚介類やチーズを食べることが許されていた為でした。

3. アメリカ合衆国での普及

アメリカ合衆国では、19世紀に移民とともにチーズが持ち込まれ、以降顕著に生産が進みました。特に、グルミオ、モッツァレラ、チェダーの3種類のチーズが人気を博しました。

4. 世界のチーズ消費量ランキング

2018年調査によると、世界で最もチーズを食べる国は、フランスです。2位はイギリス、3位がアメリカ合衆国となっています。一方、日本の場合は、欧米に比べるとまだまだチーズ消費量が少ないと言われています。