カレーの辛さは青唐辛子よりも黄色い唐辛子の方が辛い

辛さの指数

カレーの辛さを表す指数には、スコヴィル値（SHU）というものがあります。これは、カプサイシンという物質が含まれる唐辛子の辛さを測る指標となっています。

青唐辛子と黄色い唐辛子は、見た目にも違いがあります。しかし、実は辛さの指数にも大きな違いがあります。

青唐辛子のスコヴィル値は、約2,500から8,000程度で、一般的なカレーの辛さくらいです。一方、黄色い唐辛子のスコヴィル値は約50,000から100,000ほどで、非常に辛い唐辛子となります。

カレーの辛さは、唐辛子だけでなく、他の調味料やスパイスによっても左右されます。例えば、生姜やガーリック、カルダモン等は辛さの影響や調和を与えます。よって、唐辛子以外にも辛さを感じることがあります。

カレーにおいて、辛さは唐辛子だけでなく、他の調味料やスパイスによっても影響されます。しかし、唐辛子の種類によって辛さの指数に大きな差があることは、覚えておきたいところです。