ラーメンの「麺」には秘密がある！？

ラーメンの麺の種類とその特徴

ラーメンといえば、麺も重要なポイントのひとつです。麺の種類によって、味や食感が変わってきます。

1.中細麺

一番一般的な麺で、スープとの相性が良く、食べやすさが特徴です。また、茹で時間が短く、加熱調理が早いので、ラーメン店でもよく使われます。

2.太麺

歯ごたえがあり、噛みごたえもある太めの麺です。コシがあり、スープをよく絡めてくれるので、合わせるスープにもよっては中毒性のある味を生み出してくれます。

3.極太麺

太麺よりもさらに太い、もちもちとした食感が特徴です。スープを吸い上げる能力が高く、味が濃厚なスープとの相性が抜群です。

4.細麺

中細麺よりも細めで、喉越しがよく、スープの味を引き立たせてくれます。また、麺の量が多くなってもあっさりとした印象を与えることができるため、女性には特に人気があるようです。

5.低加水麺

小麦粉の加水率が低く、コシがあり、スープを吸い上げてくれます。茹で時間が短く、湯切りもしやすいため、手軽に作れる麺のひとつです。

まとめ

ラーメンの麺には、それぞれ個性的な味や食感があります。麺の種類によって、ラーメンの印象が変わってくるため、一度いろいろな麺を試して、自分に合ったラーメンの麺を見つけてみるのもおすすめです。