ガトーショコラの誕生秘話

いつから作られたの？

ガトーショコラは、1960年代にフランスで生まれました。その当時、フランスのパティスリーではチョコレートを使ったデザートが流行っていましたが、そんな中で「チョコレートケーキに焼き加減を軽くして、中は柔らかいチョコレートのムース状態にしてみたい」というアイデアが生まれたのです。

誰が考案したの？

ガトーショコラの考案者は、フランスの有名なシェフ、ミシェル・ブラスでした。彼が考えた「ガトーショコラ」は、当初は地中海沿岸のリゾート地で限定的に販売されていたものです。

なぜ「ガトーショコラ」という名前がついたの？

「ガトー」とはフランス語で「ケーキ」の意味であり、「ショコラ」は「チョコレート」を意味します。そのため、直訳すると「チョコレートケーキ」となります。当時、チョコレートが高級な材料だったため、一般的なケーキよりも高価で贅沢なものであったことから、洒落た響きの「ガトーショコラ」という名前がつけられたのです。

ちなみに、材料は何でできているの？

ガトーショコラは、チョコレート、バター、卵、砂糖というシンプルな材料で作られています。そして、中のムース状態にするため、焼き加減にこだわりがあります。焼きすぎるとムース状態にならず、焼き足りないと生焼けになってしまいます。それゆえ、焼き時間や温度については、各パティシエが秘伝の技を持っています。

以上が、ガトーショコラの誕生秘話でした。一口食べるとまろやかなムースが口の中に広がる、「ガトーショコラ」は世界中で愛されるフランス発祥の名物デザートです。