「マーガリン」と「バター」の違い

マーガリンとは

マーガリンは、植物油や動物性油脂、水、乳化剤、乳製品、塩などを原料として、ミックスして作られる油脂である。

マーガリンは、世界中で広く食用されており、主に料理や焼き菓子などに使用される。特に、マーガリンは油脂が大量に使用される菓子作りなどでは手軽に使用されることが多く、バターの代替品としても使われる。

バターは、牛乳の乳脂肪を搾って作る乳脂肪類の一種である。

バターは、フランスを起源とする西洋料理に欠かせない存在であり、日本でも菓子作りやパン作りなどに広く使用されている。

マーガリンとバターの大きな違いは、原料の違いである。マーガリンは、植物油や動物性油脂、乳化剤などを使用し、バターは牛乳の乳脂肪から作られる。また、100gあたりの脂肪量はマーガリンの方がバターよりも多い。

また、マーガリンは一般的にコストが低く、長期保存ができることなども特徴としてあげられる。一方、バターは大量生産が難しく、保存期間も短いため、コストが高くなる。