コーヒーに含まれる主要成分
皆さんが楽しんでいるコーヒーには、カフェインやチロシン、クロロゲン酸、トリグオナリンといった成分が含まれています。
カフェインの量
コーヒーに含まれるカフェインは、種類や抽出法によって異なりますが、エスプレッソ1杯には約80mgのカフェインが含まれ、フィルターコーヒー1杯には約100mgのカフェインが含まれます。
酸味成分のトリグオナリン
コーヒーの酸味成分として知られるトリグオナリンは、抗酸化物質としても働きます。最近の研究では、トリグオナリンが脳細胞を保護し、アルツハイマー病の発症を抑える可能性があることがわかってきています。
コーヒーのハンバーガー効果
コーヒーの香りを嗅ぐだけで、血糖値が上がる“ハンバーガー効果”という現象があります。これは、コーヒーに含まれる成分が、脂肪の燃焼を促進するために、糖分を代謝してエネルギーを供給するように脳に指示するためだそうです。
コーヒーのマチュピチュ
ペルーのマチュピチュ遺跡でも、発掘された遺跡からコーヒーの豆が見つかりました。このことから、インカ帝国時代にすでにコーヒーが存在していたことがわかっています。
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