モツ鍋の由来とは？

モツ鍋は中国から伝わった

日本で愛される鍋料理の一つであるモツ鍋。その由来は中国にあります。モツ鍋は、中国の四川省・重慶市で生まれたとされています。当時は馬肉と豚肉で作られた鍋料理で、蹄、腸、胃、心臓、肝などの内臓が具材として使われていました。

モツ鍋が日本に伝わったのは、明治時代にさかのぼります。当時、中国出身の料理人が横浜に開いた飲食店で出されたモツ鍋が、日本人の舌を魅了したことがきっかけでした。

モツには、コラーゲンやビタミン、ミネラルなどの美容成分が豊富に含まれています。特に、豚モツには肌を強くするビタミンB2が豊富に含まれているため、美肌効果が期待できます。また、脂質の分解を助ける成分も含まれているため、ダイエットにも効果的と言われています。

モツ鍋は美味しいだけでなく、衛生面にも注意が必要です。内臓部分は消化器官のため、雑菌が繁殖しやすいため、しっかりと加熱したものを食べるようにしましょう。また、調理後はすぐに食べきることが望ましいです。余ったモツを次の日に食べる場合は、十分に加熱し直すようにしましょう。