珍しい食材、キウイフルーツについて

起源・歴史

キウイフルーツは、ニュージーランド原産の果物です。当初は中国からニュージーランドへと渡り、育成されていたとされています。その後、アメリカなどでも栽培されるようになり、世界的に愛される果物へとなりました。

栄養素

キウイフルーツは、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれています。特にビタミンCの含有量は、レモンに次いで多い果物になります。

熟し方

キウイフルーツは、室温で熟すことができます。熟すまでの期間は、一般的に2～3日程度です。熟しすぎてしまうと、果肉が柔らかくなりすぎてしまうので注意が必要です。

食べ方の工夫

キウイフルーツは、皮が食べられるため、皮ごと食べても良いですが、食感が特徴的な果肉を味わいたい場合は、皮をむいて食べるのが良いでしょう。また、サラダやスムージー、パンケーキやヨーグルトなど、さまざまな料理にも使うことができます。

ちょっとした豆知識

キウイフルーツには、アクチニジンという酵素が含まれています。この酵素はたんぱく質を分解する作用があり、料理に加えると、肉料理などを柔らかくする効果が期待できます。