卵を買う際に見る数字の意味

卵に刻印されている数字の種類

卵には、S、M、L、LLなどのサイズを表す文字の他に、数字が刻印されています。数字には、どのような意味があるのでしょうか。

卵に刻印される数字には、以下の2種類があります。

• 生産者コード：3桁の数字で、卵を産んだ鶏舎を示します。たとえば、123と刻印された卵は、123番の鶏舎の卵であることを表します。
• 賞味期限の表示方法：卵には、賞味期限が印字されています。賞味期限の表示方法には、「日付表示」と「日数表示」の2種類があります。

日付表示と日数表示の違い

日付表示は、卵が何日までに食べるべきかを表しています。たとえば、「卵に2/28と刻印されていたら、2月28日までに食べるべき」という意味です。

一方、日数表示は、製造日からの日数を表します。たとえば、「卵に10と刻印されていたら、製造後10日以内に食べるべき」という意味です。

卵を選ぶ際のポイント

卵の品質を判断するには、卵白と卵黄の色や濃さ、形状などを見る方法がありますが、数字も重要なポイントの一つです。

• 生産者コードが記載されている卵は、その鶏舎の条件によって、卵の品質に差がある場合があります。同じ生産者コードの卵でも、その鶏舎の管理が行き届いているものは、品質が高いと考えられます。
• 賞味期限の表示が日付表示の場合、賞味期限までに食べるように心がけましょう。逆に、日数表示の場合は、賞味期限を過ぎてもまだ食べられる可能性があるため、目視で検査し、異常がなければ食べても良いでしょう。