日本酒の温度で味が変わる理由

冷酒

日本酒を冷やすことは、アルコール度数が高いタイプの日本酒において、アルコールのキレや辛口感を際立たせる効果があります。また、爽やかな香りを引き出し、飲みやすくする効果もあります。

一般的に、アルコール度数が低めのタイプの日本酒は、常温で飲むのがおすすめです。味がまろやかになり、やわらかい旨味や甘みが感じられます。また、米の旨味や香りも引き出され、バランスのとれた味になります。

ぬるめのお湯で燗をつけることで、酒の温度が約40度程度になります。この温度帯では、アルコールの辛みが和らぎ、水分が解放されることで柔らかく、口当たりの良い味わいが楽しめます。

熱燗は、お湯で燗をつけることで約50～60度の温度になります。この温度帯では、酒の色や香りがより深く感じられ、濃厚な旨味が引き出されます。また、脂っこい料理や肉料理などの食事との相性もバッチリです。

日本酒は、温度によって味わいが変化します。酒の種類や好みに合わせて、適切な温度で味わうことで、さらにおいしさを引き出すことができます。