タピオカは約5000年前から存在する歴史ある食品

タピオカの起源

タピオカは、世界中で愛されている飲料のトッピングとして知られていますが、実は約5000年前から存在する歴史ある食品です。

タピオカは、ブラジル北部原産のキャッサバ（マニオカ）の根茎から作られています。インディオス（先住民）は、キャッサバの根茎を絞ると毒素が出る液体を取り除き、残りの粉状の物質を乾燥させて加熱調理することで、タピオカを作り出しました。

タピオカの世界に広がり

キャッサバが南アメリカから東南アジアに移行したことで、タピオカは世界中に広がりました。

東南アジアでは、タイ、ベトナム、マレーシア、フィリピンなどで広く消費され、特にタイでは「バブルティー」という人気ドリンクのトッピングとして知られています。

タピオカが注目されたきっかけ

最近では、タピオカの存在感が世界中で増しています。

2018年には、台湾でタピオカを使った「タピオカミルクティー」が全世界に広がり、「珍珠奶茶」として知られるようになりました。

その人気はアジアだけにとどまらず、ヨーロッパやアメリカでも高まっており、タピオカ市場は年々拡大しています。

タピオカの種類と特徴

タピオカには、サイズや形状によって様々な種類があります。

大粒のタピオカは、チューブ状や円盤状で、噛み応えがあります。

中粒のタピオカは、黒糖味やフルーツ味のシロップで味付けされ、甘くてもっちりしています。

小粒のタピオカは、マンゴーやベリーなどのフルーツを使ったデザートのトッピングとして人気があります。

タピオカは、その他のトッピングと組み合わせることで、様々な味を楽しむことができる、万能な素材です。