「薬味の王様」と呼ばれるシソの葉

1. シソの葉とは

シソの葉は、しそ科に属する多年草で、アジアからヨーロッパにかけて自生しています。日本では、古くから料理や薬として利用されていて、漢方薬にも使用されています。

2. シソの葉の健康効果

シソの葉には、多くの栄養素が含まれています。ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カロテン、クロロフィル、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。これらの栄養素には、抗酸化作用、免疫力アップ、血液の循環促進、骨強化などの効果があります。

3. シソの葉の料理の使い方

シソの葉は、和食、中華料理、洋食など、幅広い料理で使用されます。代表的な料理としては、納豆巻き、焼き魚、冷奴、スープ、サラダなどが挙げられます。また、刻んで酢の物や漬物にすることもできます。

4. シソの葉の歴史的な意義

シソの葉は、日本の古くからの薬草で、日本薬局方にも記載されています。また、薬味として初めて使われたのは、奈良時代と言われています。さらに、日本では茶道においても使用されており、煎じて飲む「しそ茶」も楽しまれています。