トマトは旬ではない？

豆知識1：トマトは実は常に旬

トマトは温暖な地域で栽培がされており、一年中出回っています。また、トマトは熟した実を摘んでから出荷することが多いため、熟しすぎたものは売られていないと言われています。

豆知識2：トマトは「果物」として扱われるが、実は「野菜」

トマトは甘くて酸味がありますが、植物学的には果物です。しかし、財政上の理由から、1893年にアメリカの最高裁判所が「トマトは野菜である」という判決を下し、野菜として税金がかかるようになりました。

豆知識3：トマトは料理によって栄養価が変わる

トマトは加熱することで、リコピンという抗酸化物質が増えます。リコピンには、がんや心臓病の予防に効果があるとされています。また、生のトマトに含まれるビタミンCは加熱すると減少してしまいます。