卵を食べると脳卒中リスクが高まる？

背景

卵を食べることが脳卒中のリスクを高めるのか、という問題は、長年にわたって研究が行われてきました。卵は、コレステロールが含まれているため、コレステロールが高い人は脳卒中リスクが高まるとされてきました。しかし、最近の研究では、卵を食べることと脳卒中リスクの間には、直接的な関係はないとする報告が増えています。

研究結果

2019年に発表されたメタ分析の結果によると、1日に1個の卵を食べると、脳卒中の発症リスクは男性では7％、女性では10％増加するとされています。ただし、この結果は食生活やライフスタイルの影響を考慮していないため、卵そのものが原因であるかどうかは判断が難しいとされています。

考察

卵を食べることと脳卒中リスクの間に直接的な関係はないとする研究もありますが、卵を過剰に摂取することで、コレステロール値を上げ、それが原因で脳卒中のリスクが高まる可能性はあるとされています。卵を適量で摂取することが重要です。

まとめ

卵を食べることが脳卒中リスクを高めるかどうかについては、まだ研究が続けられています。卵は栄養価が高く、必要な栄養素を補うために適量で摂取することが大切です。しかし、コレステロール値が高い人は卵を控えることを検討する必要があります。また、卵は調理法によっても栄養価に違いが出るため、健康に配慮した調理を心がけることが重要です。