日本人が誇る餃子の歴史

闇市で生まれた餃子

日本では、餃子は中華料理として親しまれていますが、その歴史は闇市で生まれたと言われています。第二次世界大戦後の物資不足時代に、中国から移民してきた人々が闇市を開き、その中には餃子を出す店もありました。

当時の餃子は、一口サイズの小ぶりなもので、中国の餃子に比べて皮が厚く、具が少なかったそうです。しかし、貧しい人々にとっては、手軽に食べられる餃子は大変ありがたく、人気を集めるようになりました。

日本では、餃子はその後も進化を続け、今では中国の餃子とは異なるものとして認知されるようになりました。たとえば、生姜を加えた餃子のタレや、中身にキャベツを入れたものは、日本独自のアレンジです。

また、日本では餃子の皮が薄い方が好まれる傾向があります。そのため、餃子専門店では薄皮の餃子を出すことが多く、皮と具のバランスが求められます。

最近では、餃子を食べるだけでなく、餃子で遊ぶ文化も広がっています。たとえば、具材や皮の色を変えた「カラフル餃子」、形を変えた「動物餃子」、大量に食べる「餃子早食い大会」など、様々な企画が開かれています。

また、東京都内には「餃子スタジアム」というイベントがあり、全国から集まった餃子が販売されます。こうしたイベントは、餃子を通じて地域や文化を感じ取ることができる貴重な機会となっています。