メキシコ料理には、チョコレートが使われる？！

メキシコに伝わるスパイスとチョコレート

メキシコの伝統的な料理にはスパイスやハーブがよく使われますが、実はチョコレートもよく使われているのをご存知でしょうか？

古代から続くチョコレート文化

メキシコには、古代からチョコレート文化があります。アステカ文明では、神聖な飲み物としてチョコレートが崇拝され、貴族たちの味覚を満たすための一品とされていました。

料理に使われるチョコレート

現代のメキシコでも、チョコレートは料理によく使われます。中でも有名なのが、モーレ(Mole)という料理です。 モーレには、チョコレートに加え、クミンやオレガノなどのスパイスが入っています。甘くてスパイシーな味で、肉料理に合わせて食べられます。

チョコレートの健康効果

最近の研究で、チョコレートには健康に良い効果があることがわかっています。例えば、カカオに含まれるポリフェノールは、抗酸化作用があります。また、血行を良くする効果もあり、心臓血管疾患の予防にも役立つとされています。

まとめ

メキシコの伝統的な料理にはチョコレートが使われ、独特な味わいが楽しめます。また、チョコレートには健康効果もあるため、積極的に取り入れていきたい食材の一つです。