世界中で愛される「チョコレート」の歴史とその秘密

歴史的背景

チョコレートは、中南米のマヤ文明やアステカ文明などで古くから親しまれていた飲み物でした。当時はカカオ豆を生で食べたり、挽いて飲料として摂取することが一般的でした。

発展の歴史

スペインのコロンブスがアメリカ大陸を発見したことがきっかけで、カカオ豆がヨーロッパに広まりました。しかし、当初は価値が低く、飲み物としては健康に悪影響を与えるものとして忌避されていました。

しかし、16世紀にスペイン人が砂糖を加えたチョコレートを開発し、フランスの貴族たちにも広まりました。18世紀にはヨーロッパ各国で工業化が進んで、チョコレート産業が発展しました。

チョコレートの秘密

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、抗酸化作用や動脈硬化を予防する効果があります。また、カフェインやテオブロミンなどの成分が含まれており、気分を高揚させたり、覚醒作用があるとされています。

店での選び方

チョコレートの産地やカカオ含有量によって味わいが異なります。甘さや苦味の好みに合わせて、高カカオ含有量のチョコレートや、産地が異なるチョコレートを試すとよいでしょう。

まとめ

チョコレートは、世界中で愛される甘いお菓子です。その歴史や秘密を知ることによって、より一層楽しむことができます。