緑茶と黒茶の違い

天候と発酵度合い

緑茶と黒茶は、共に茶葉を使って作られますが、その製造方法は大きく異なります。

緑茶は、非常に天候が重要で、強い日差しと低温が必要です。茶葉が摘まれた後、すぐに蒸して、熱を取り除きます。そして、茶葉を軽く揉むことでその形状を整え、乾燥させます。

一方、黒茶は、茶葉を摘むと、水に漬けて酸化させます。この酸化の度合いによって、茶葉は、青茶、紅茶、黒茶のいずれかになります。黒茶になる場合は、摘まれた茶葉を山積みにし、湿度や温度を管理しながら発酵させます。

緑茶は、非常に苦味が少なく、非常にフルーティーで爽やかな味わいが特徴です。また、緑茶に含まれるカテキンは、抗酸化性が高く、体内の活性酸素を除去し、がんや生活習慣病の予防にも役立ちます。

一方、黒茶は甘くて強く、滋味深い味わいがあります。また、黒茶に含まれるテアフラビンは、降圧効果があり、健康な心臓と循環器系を維持するためにも大切です。

緑茶と黒茶は、それぞれ独自の製法と味わいを持っています。緑茶には、抗酸化作用があり、これは、がんや生活習慣による病気の予防に役立ちます。黒茶には、血圧降下作用があり、心臓と循環器系を健全に維持するのに役立ちます。