納豆は人工的に作られた発酵食品

納豆の起源

納豆は日本の伝統的な食品であり、江戸時代から食べられているとされています。しかし、納豆が人工的に作られた発酵食品であることは、最近までほとんど知られていませんでした。

納豆は、加熱殺菌された大豆に、一種の納豆菌を添加して、発酵させたものです。この納豆菌は、天然には存在せず、1920年代に日本の納豆業者によって、人工的に作られたものです。

納豆は、ビタミンK2や大豆イソフラボン、食物繊維など、様々な栄養素が豊富に含まれています。特に、ビタミンK2は骨粗鬆症や動脈硬化の予防に効果的とされています。

納豆は、常温で保存しておくと発酵が進み、臭いがきつくなってしまうため、冷蔵庫で保存することが推奨されています。

また、納豆は独特の臭いや味があるため、好き嫌いが分かれます。納豆初心者は、ネギや醤油を加えるなどして、味を調整するとよいでしょう。

最近では、納豆をトッピングしたサラダやパスタなど、いろいろな料理に利用されるようになっています。