サーモンの色は食事によって変わる

鮭の食事習慣と色の関係

一般的に、鮭（サーモン）はピンク色をしていますが、これは彼らの食事によるものです。

鮭は自然界で主にプランクトンを食べて育ちます。プランクトンにはアスタキサンチンという色素が含まれており、鮭がこれを摂取することで体内に蓄積されます。

ただし、養殖鮭は餌として添加される人工の餌を与えられます。この餌には天然のプランクトンには含まれない色素が含まれており、食べた餌の色素が鮭の体に移行します。

餌による色の違い

例えば、黄色の餌を与えられた鮭は、鮭自体が黄色くなります。同様に、青色の餌を食べた鮭は青みがかった色になります。

そのため、市場で販売されている鮭は、餌の種類によって色味が異なります。また、鮭の色は美味しさや品質と一切関係がありません。

色の関連事項

なお、鮭以外の生物でも同様の原理があります。例えば、フラミンゴはエビを食べることでピンク色になります。

このように、食事が生物の外見に影響を与える事例は他にも存在します。