不思議な種類の野菜たち

パチョリー

パチョリーは、インドや東南アジアで栽培されるハーブの一種で、強い香りが特徴的です。香辛料としても利用され、カレーや炒め物に使われることが多いです。

また、パチョリーには肝臓の解毒作用や、鎮静効果があるとされ、健康にも良いとされています。

キュウリは一般的には１種類だと思われがちですが、実は「ベトナムキュウリ」や「レモンキュウリ」といった、見た目や味が異なる種類が存在しています。

中でも「キュウリの双子」と呼ばれる「キュウリメロン」という種類は、その名の通り、キュウリとメロンのような味わいがする珍しい野菜です。

アスパラガスは、一般的には緑色のものが一般的ですが、実は「ホワイトアスパラガス」という白いアスパラガスもあります。

ホワイトアスパラガスは、地中に潜り栽培され、光に当たらないために白く育ちます。味や食感は、緑色のアスパラガスとは異なるため、一度は試してみる価値があります。

カリフラワーは、一般的には白色が一般的ですが、実は「パープルカリフラワー」という紫色のものもあります。

パープルカリフラワーは、白いカリフラワーよりも栄養素が豊富で、特に抗酸化作用が強く、健康に良いと言われています。