チーズにまつわる豆知識

チーズは何種類もある

チーズは、種類が豊富で、1000種類以上もあります。たとえば、モッツァレラチーズ、ブルーチーズ、チェダーチーズ、ゴーダチーズなどがあります。

チーズの色は種類によって異なります。一般的に、白いチーズはモッツァレラチーズのようなフレッシュチーズで、黄色のチーズは熟成したチーズです。また、青カビのチーズの場合は、表面に青いカビが付着し、独特の青色を見せます。

チーズには、カルシウムやタンパク質、ビタミンB12などが豊富に含まれています。中でも、骨や歯を強くするカルシウムが多く含まれており、女性が特に不足しがちな栄養素です。

チーズは、熟成によって味や食感が変化します。熟成時間が短いチーズは、柔らかくて水分が多く、味もマイルドです。一方で、熟成時間が長いチーズは、塩味が強く、風味が豊かになります。

チーズには色んな使い方があります。例えば、パスタやピザの具材として使ったり、チーズケーキなどスイーツの材料として使ったりすることができます。