玉ねぎを切ると泣く理由

なぜ玉ねぎを切ると目が痛くなるのか？

玉ねぎを切ると、目や鼻がしみたり涙が出たりすることがあります。この現象は、硫酸アリルという物質が玉ねぎ内に含まれているためです。切る時に刃が玉ねぎの細胞を切り裂くことで、硫酸アリルが空気中に放出され、目や鼻の粘膜を刺激するのです。

どうやって泣きを防ぐことができるのか？

泣かないためには、以下の方法が効果的です。

・冷凍する: 窒素に浸して冷凍してから、解凍した玉ねぎを切ると、硫酸アリルのステロイド基が酸化されず、泣くリスクが減ります。

・水に浸す: 水に浸すことで、空気中に広がる硫酸アリルの濃度を低くできます。水には硫酸アリルを吸着する成分が含まれており、それが効果的に作用するのです。

・マスクを着用する: 玉ねぎを切る時に、マスクを着用することで、硫酸アリルを吸い込むのを防ぎます。

以上の方法を試して、効果的な泣かない玉ねぎの切り方を見つけてみましょう。