日本の柿は干した方が美味しい

柿の干し方

日本には、柿を干して保存する文化があります。これは、柿自体が栄養価が高く、保存が困難だったためです。

柿を裂いて薄く切り、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。その後、ヒモや竹串で穴を開け、日陰でしっかり乾燥させます。乾燥が終わったら、保存用の袋に入れ、湿気のない場所で保管します。

柿の栄養素

柿には、ビタミンA、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。

ビタミンAは、目の健康を保つ働きがあり、肌の老化を防ぎます。カリウムは、体内の電解質バランスを整え、血圧を下げる効果があります。食物繊維は、便秘の予防や整腸作用があります。

柿の歴史

柿は、紀元前6000年頃から中国で栽培されていたとされています。日本には、710年に渡来した唐から持ち込まれ、その後日本で独自に品種改良が行われました。

また、柿は風習や文学にも多く登場し、『源氏物語』や『竹取物語』にも登場しています。