ハチミツの密度が高い理由

ハチミツとは

ハチミツは、蜜蜂が花の蜜を集め、体内で酵素によって分解・変化させた液体です。古くから食品として親しまれており、独特の風味や甘さが特徴的です。

密度が高い理由

ハチミツの密度は水やジュースなどの液体よりも高く、約1.35g/cm^3となっています。この密度が高い理由は、蜜蜂が蜜を作る際に、水分を飛ばした結果、糖分濃度が高くなったためです。

一般的な蜜蜂が集める花の蜜は、約80%が水分で、残り20%が糖分、酸、酵素などで構成されています。しかし、蜜蜂は体内の酵素によって水分を揮発させ、糖分濃度を上げた蜂蜜を作り出します。

そのため、蜂蜜は糖度が高く、密度が高くなります。また、糖度が高いため、酵素や乳酸菌などの微生物が繁殖しにくく、腐りにくい特徴もあります。