卵が鮮度を保つ理由

鮮度と卵の関係

卵は、冷蔵庫の中で鮮度を保つことで、長期間保存することができます。しかし、卵が鮮度を保つ理由はご存知でしょうか？

トノミックス現象

卵が鮮度を保つ理由の一つに、ノミックス現象があります。ノミックス現象とは、卵の中にある黄身と白身が混ざり合ってしまう現象のことです。この現象が起こると、卵が古くなっていることを示しています。

膜の役割

卵には、殻の内側に二重の膜があります。この膜は、卵が鮮度を保つために非常に重要な役割をしています。卵の殻の内側の膜が空気を通さないようにすることで、卵の中にある黄身や白身がドロドロになってしまうことを防ぐのです。

卵の受精に関する豆知識

また、卵の受精に関する豆知識として、雄鶏は鳴きながら白い液体を射精し、それが卵に受精するのをご存知ですか？受精した卵は、その後21日間ほどかけて孵化して、かわいいひな鳥が産まれます。